Vitamina C: Energía, bienestar y… ¡sabor!

La vitamina C es importante para la salud de nuestro organismo y, en particular, de nuestras encías. Forma parte del grupo de las vitaminas hidrosolubles, que no se pueden acumular en el organismo sino que deben ingerirse periódicamente a través de alimentos o suplementos específicos.

Un alto contenido de vitamina C se encuentra en las naranjas, los limones, la acerola, el kiwi, las grosellas, la piña, las fresas, los tomates, los pimientos, el brócoli, la rúcula, las espinacas y muchos otros tipos de frutas y verduras. Esta vitamina, sin embargo, es muy sensible a los agentes externos, ya que se deteriora fácilmente durante los tratamientos de conservación y cocción y se daña con el oxígeno e incluso con el simple calor.

Una cierta cantidad se pierde sólo con lavar con agua. La solución ideal, por tanto, sería consumir frutas y verduras frescas, crudas o ligeramente cocidas.

La vitamina C es esencial para la biosíntesis de colágeno, la cicatrización de heridas y la integridad de los tejidos conectivos, incluido el periodonto. La ingesta de vitamina C en la dieta reduce los procesos inflamatorios y el sangrado de las encías y evita que las bacterias destruyan las células del ligamento periodontal y los fibroblastos gingivales. Por tanto tiene un papel clave tanto en la prevención como en el tratamiento de la periodontitis, mejorando los índices periodontales. También promueve la curación postoperatoria después de una cirugía oral.

Una ingesta insuficiente de vitamina C aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedad periodontal y provoca cambios en el hueso alveolar y sequedad de boca. En las etapas más avanzadas, las encías aparecen hinchadas y con un borde morado, sangran con facilidad y pueden ulcerarse. En esta etapa usted puede experimentar una rápida pérdida de dientes.

La exposición frecuente y prolongada de los dientes a la vitamina C tampoco es correcta, ya que provoca un alto desgaste de los propios dientes.

Tiene una función importante en la biosíntesis de algunos aminoácidos y hormonas. Interviene en los mecanismos de las reacciones alérgicas y promueve una mayor respuesta del sistema inmunológico, reduciendo el riesgo de infecciones. Tiene una fuerte acción antioxidante y neutraliza los radicales libres. Algunos estudios sugieren que esta vitamina tiene un papel beneficioso en pacientes con problemas cardiovasculares, pero también en pacientes con quemaduras graves, septicemia y dolores intensos derivados de otras patologías.

En presencia de una fuerte deficiencia de vitamina C, se produce una patología llamada escorbuto, cuyos primeros síntomas son apatía, anemia, pérdida de apetito, dolores musculares y reumatoides, piel seca, cabello quebradizo, hemorragias subcutáneas y los problemas de encías y dientes ya mencionados anteriormente.

La vitamina C, por tanto, es fundamental en la dieta diaria. ¡Gracias a sus preciadas propiedades nos aporta la energía adecuada para afrontar los días duros, protege nuestras células y sobre todo nos aporta alimentos sabrosos y ligeros para dar sabor a nuestra buena cocina!